Oligosacáridos

Oligosacáridos (2 a 10 unidades azúcares)
Disacáridos

Sacarosa:
Se hidroliza a glucosa y fructosa , azúcar no-reductor.

Fuentes: azúcar de caña y de remolacha, jarabe de arce, melazas y sorgo.

Maltosa:
Se hidroliza a dos moléculas de glucosa, un azúcar reductor , no se encuentra libre en la naturaleza.

Fuentes: productos malteados y cereales germinados, producto intermediario de la digestión de almidón.

Lactosa:
Se hidroliza a glucosa y galactosa, puede presentarse en la orina durante el embarazo, un azúcar reductor.

Fuentes: leche y productos lácteos, se produce en el organismo a partir de la glucosa.

Trisacáridos

Rafinosa:
Solo parcialmente digerible pero puede hidrolizarse a glucosa, fructosa y galactosa por enzimas de las bacterias intestinales.

Fuentes : semillas de algodón, melazas y azúcar de remolacha y tallos.

Melicitosa:
Compuesto de una unidad de fructosa y dos de glucosa.

Fuentes : miel, álamos y coníferas.